≡ 牛乳の役立つ飲み物
牛乳って言うと、「飲み物」ってイメージが一番だけど、飲む以外に色んな用途があるんだよ。すぐに浮かぶのは、ケーキの材料だよね。ホットケーキなど洋菓子の材料。クリームシチュー。ビシソワーズ（冷たいポテトスープ）。フレンチトーストやミルクジャム。挙げればきりが無い。牛乳と人間の付き合いは長いからね。
牛乳の思い出と言えば、やはり学校の給食。僕が低学年の時は、瓶入りの物に紙のフタが付いた物が出されていた。このフタを上手く開ける事が出来ない子が居て、空けてあげたり、飲めないこの物を貰って、代わりに飲んであげたり。週一で出るコーヒー牛乳も楽しみだった。途中から紙パックになってしまったけど良い思い出だ。
それだけで飲んでも美味しい牛乳だけど、混ぜる事で色んな飲み物の素材になるんだよね。先ず浮かぶのはカフェ・オ・レだね。ブラックコーヒーだと胃が痛くなって、コーヒーだけでは飲めない人も、まろやかな味になって美味しく飲めるんだよね。好みで砂糖を混ぜれば、もう別の飲み物だよ。牛乳って偉大だね。
牛乳は、「牛」という生き物の母乳の為、その季節・時期毎に乳脂肪などの成分濃度が微妙に変わってきます。これをそのままの成分で殺菌した物を「無調整乳」と言います。夏場は乳牛が暑さから水分を多く取る為、脂肪分が薄くなるんです。牛乳って、生き物の母乳なんだな、って感じる瞬間ですね。牛に感謝です。
